濤寶日記 | Taobaby

這個食譜是我的媽咪傳授給我的～

真的是非常正宗的虱目魚湯！比許多現在在台南可以吃到的好吃許多唷～ （不愧是從小就在台南長大的台南人的傳統食譜呀！）

製作方式不難！以下就來分享給大家～

所需材料（4～5人份）：

虱目魚肚（去刺）－2片

豬絞肉－約800g～1kg

蛤蜊－約20顆

韭菜－1小束

嫩姜－少許（切絲）

紅蔥頭－1大顆

鹽－少許

醬油－少許

白胡椒粉－少許

白飯－ 2碗

製作方式：

1. 倒入少許油，先將紅蔥頭爆香

2. 將豬絞肉放入鍋內。快熟透時，倒入大量的水（需要掩蓋全部豬肉。大約至鍋內7分滿）

3. 倒入少許醬油提味。我最喜歡用日本的生一本黑豆醬油。會讓湯頭更加鮮美！

4. 豬肉全熟後，放入薑絲和切好的虱目魚（虱目魚切成長條狀）

5. 等魚肉差不多熟的時候，放進切好的韭菜（韭菜需要切碎，小）和蛤蜊

6. 最後等蛤蜊都開口，加入白飯攪拌一下就完成了！最後再加入少許鹽和白胡椒粉即可！

很簡單的幾個步驟正宗美味的虱目魚粥就可以上桌了～～

大人小孩多愛吃！！～～大家試試看唷～

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