濤寶日記 | Taobaby

孩子，自從妳出院後，媽媽就在心中發誓在接下來的日子裡面要給你們最健康的。

在妳生病的時候，媽媽不能成為妳身體的一部份一起幫妳對抗病菌。

現在的我可以做到的是給你們足夠的養份，幫助你們的身體強壯。

如果真的將來再有病菌來襲，也會給你們更好的底子奮鬥。

媽媽不是醫生，不是醫學專家，但是有一顆比誰都還要愛你們的心。

努力要為你們煮出充滿愛的補給品。一點一滴都充滿愛的力量與食材的根本營養。

以前有稍微研究過食材，但是重來沒有那麼仔細。

什麼菜怎麼煮才可以吃到它最好的養份。

不破壞食材本身營養的作法是什麼。然後要怎麼煮孩子們才會喜歡吃。

不添加不好的油，為了孩子，我一定要堅持用好油，用食材本身的油脂，甜味，鮮味來烹飪出食物根本營養的料理。

或許這是命運，明明之中在去年遇見了好鍋子。

我的食譜很多都是用朝日的鍋子做出來的。

當然不用朝日的鍋子也製作的出來。

或許我的堅持在有些人眼裡可能覺得是不必要的。

只是，日本朝日的鍋子完全不破壞食物的結構，完完整整的將食物的營養端上桌。

很多食材，只要烹飪過久，時間太長，加太多油，用太多水，原本的養份就流失了。

我要做的就是要保留那些重要的營養，給我最愛的孩子們。

這不是一篇廣告文也不是廠商的邀約文。我要寫這篇文章朝日是完全不知道的。

這只是我的堅持而誕生的一些食譜。

給我的孩子們的愛，也分享給關心著我們的你們。

干貝芥菜雞湯

芥菜是冬季1，2月的時節菜。

芥菜的營養成份：

含有豐富β-胡蘿蔔素，維他命A。有抗氧化作用、修復皮膚黏膜。莖葉內所含的維他命A和B群可幫助身體新陳代謝，促進血液循環，維持神經肌肉之運作。

此外芥菜還可以增強免疫力，幫助降低膽固醇，幫助傷口癒合等功效。

芥菜有豐富的膳食纖維，可增加腸胃蠕動，消除便秘，也可以減少大腸癌發生率。

含鈣質量高。

芥菜苦苦的孩子不愛吃。

如何將苦味去除，大家可以參考以下我以下的作法。

我的作法是使用芥菜的莖的部份就好，切寬寬的。

將切好的芥菜先在沸水裡川燙後，用冷水沖洗備用。

❤️  材料：

芥菜 1顆（取莖部份就好，切塊，洗淨。瀝乾後抹少許鹽巴稍微醃20-30分鐘。用沸水川燙後用冷水沖洗備用）

雞腿肉 4根（稍微用沸水川燙去除血水，撈起來備用）

蒜頭去皮 5辦

老薑切片 3-4片

乾燥干貝 5-6顆（先洗過後，浸泡溫水約30分鐘，水不要倒掉可以加入湯裡頭一起煮）

米酒 3大匙

鹽巴 1小匙

醬油 1大匙

❤️  作法：

1. 將以上準備好的材料：雞肉，蒜頭，薑片，干貝，米酒，鹽巴。放入朝日活力鍋裡，加入水稍微蓋到食材就可以。

如果沒有活力鍋，就用一般鍋子，水要加淹過食材。

2. 朝日活力鍋用紅帽。搖晃後再多煮5分鐘就可以關火減壓。

如不是使用朝日活力鍋，要煮至雞肉柔軟為止。

3. 鍋內加入準備好的芥菜。煮至芥菜柔軟後加入醬油調味即可。

紅棗蓮子排骨湯

這道我最想要煮下去的是蓮子。

據本草綱目記載。蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能

蓮子含有豐富蛋白質。鈣、磷和鉀含量非常豐富。

以前知道蓮子是不錯的補給品。進去研究後才發現後面還有這些營養價值。

防癌抗癌，降血壓，滋養補虛，安神等都是蓮子可以帶來的功效。

這個湯品裡面我搭配了蓮子，紅棗，枸杞。

然後加了豬排骨。熬成豬骨湯

豬肉有優質蛋白質和必需的脂肪酸。裡面有含血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

小濤妹在生病期間有貧血。也在找好的食材讓她補充。

豬排骨裡面還有膠原蛋白含鈣質。對孩子們是很好的養份。

❤️   材料：

豬小排骨 約200克（豬小排和冷水放入鍋內，一起慢慢煮沸後撈起豬小排。這樣做可以去除腥味和血水）

蓮子 1杯（蓮子洗淨備用）

大紅棗 約10顆 （洗淨備用）

枸杞 3大匙（洗淨備用）

米酒 半杯

鹽巴 2小匙

醬油 1大匙

❤️   作法：

1.豬小排，米酒，鹽巴，醬油放入朝日活力鍋裡面。加水稍微蓋到食材就可以（約食材高度的80%水量）。

用紅帽煮到搖擺後再煮5分鐘關火降壓。

如果用一般鍋子，水要加淹過食材然後煮至豬小排柔軟為止。

2. 步驟1完成後，打開鍋蓋。加入蓮子，大紅棗，枸杞。

再將朝日鍋子鍋蓋蓋起來，放上白帽。煮到搖擺後直接關火降壓。

如用一般鍋子就煮到蓮子柔軟為止。

白蔥味噌鮭魚豆腐湯

味噌湯一直以來都是孩子們的最愛。

長期住在日本，也不會特別覺得味噌是什麼特別的食材，也就忽略了它的營養價值。

味噌是營養聖品。

含有優良蛋白質。多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀。還有維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等。

日本研究出味噌中的脂溶性物質能夠抑制癌症變異因子，降低體內積存的放射性物質。（引用於華人健康網）

雖然是好處很多但是在攝取味噌的時候要注意納攝取量（就是鹽分）。

味噌雖好，但是少量攝取就好了。

好的東西過量都沒有特別的好處的。

這道湯品裡面加了鮭魚。

鮭魚屬於營養價值極高的食品。

含豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸，維生素A、B1、B2、B3、D與E。

❤️   材料：

鮭魚片 3片

大白蔥 1大根

嫩豆腐 1塊

白味噌 1大匙

味醂 1小匙

鹽巴 少許

❤️   作法：

1. 鮭魚先用平底鍋煎過，把表面煎熟。

2. 味噌先加入一碗冷水裡面，攪拌均勻。

3. 鍋內加入煎好的鮭魚，豆腐，白蔥。倒入水和步驟2的味噌水（要蓋過食材）。然後加入鹽巴，

4. 沸騰後確認食材都熟透了。關火前加入味醂調味就完成了。